封罐机是一些罐装产品必备的机械设备，随着各项技术的发展，对于这种设备的改进不断加大，而且操作形式也有了翻天覆地的变更，传统的设备完全是人们手动控制，操作人员始终要在设备的旁边进行操作，而如今设备能够在远程操作和使用，其智能化的程度非常高。然而这种设备在使用过程中卫生尺度非常重要，尤其是食品行业中，因为这种设备始终在进行封罐工作，因此接触的产品非常多，因此如果设备卫生尺度不及格，那么可能造成很多产品的卫生不及格，因此产品受到污染，直接受害的是消费者，消费者可能因为食用了不清洁食品，造成身体的损害，因此保证设备卫生非常重要，那么如何保证设备的卫生尺度呢。
在食品罐头加工厂里，对于封罐机在使用前都是要进行消毒的，首先，要对设备进行一定的清洗，清洗之后就是消毒阶段，消毒的手段很多，有的用蒸汽熏蒸，这样能够杀死很多的细菌或微生物，有的用一些杀菌的化学药剂，然而一般杀菌后都会对设备进行再次的清洗，还有的用一些光线进行杀菌消毒。其次，就是烘干设备，维持设备的干燥，以免在封装的过程中造成食品的污染。在生产过程中，对于封装的盖子也有清洗、消毒、风干的设备，这样才不会使封装设备受到污染，保证封装设备在使用的过程中始终是清洁卫生的。
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